如何利用食品凍干機加工優(yōu)質(zhì)凍干寵物食品？
發(fā)布時間：2022-04-27 16:29:47
優(yōu)質(zhì)的凍干食品因能維持純天然營養(yǎng)價值不損失，松散易于復水，顏色和形狀基本上不變，能在常溫狀態(tài)下長期儲存等優(yōu)點。因此優(yōu)質(zhì)凍干食品熱銷市場，如何利用食品凍干機進行加工優(yōu)質(zhì)凍干食品，做好優(yōu)質(zhì)凍干食品包括食品凍干工藝技術(shù)和挑選滿足凍干工藝的食品真空冷凍干燥機。
優(yōu)質(zhì)的需要有完善的凍干工藝技術(shù)，主要是以下幾個方面：
1、明確共晶點和共融點，例如雞肉粒共晶點是-20℃；
2、依據(jù)結(jié)晶氣溫要求明確預凍氣溫和時長，例如雞肉共晶點氣溫預凍氣溫需要在-35之下；
3、依據(jù)結(jié)晶氣溫和共融氣溫明確一次干燥的氣溫、升溫速率、干燥時長，雞肉的一次干燥極限值高溫依據(jù)共熔點設(shè)置；
4、依據(jù)物料的特性和共熔點氣溫明確解析干燥的氣溫、升溫速率、干燥時長；
5、干燥氣溫、升溫速率、干燥時長需要滿足物料不變形不塌陷、不掉色、外殼焦化硬化影響食用，保證營養(yǎng)價值基本上保持一致。
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